La tarte aux pommes est un dessert très ancien. Elle existait déjà au Moyen Âge et était à l’origine une pâtisserie très simple, composée d’une pâte brisée et d’une compote de pommes. La tarte aux pommes telle qu’on la connaît aujourd’hui, avec une pâte à tarte et une garniture de pommes rondelles, est apparue au XVIIIe siècle. La tarte aux pommes est un dessert très populaire en France, où elle est souvent accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges.
Ingrédients pour 8 personnes
- 1 pâte à tarte brisée
- 9 pommes
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 75 g de beurre
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte.
- Piquez-la à plusieurs reprises avec une fourchette.
- Pelez et coupez les pommes en rondelles.
- Dans un saladier, mélangez les pommes avec le sucre en poudre et la cannelle.
- Répartissez les pommes dans le moule à tarte.
- Parsemez de quelques petits morceaux de beurre.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Les astuces du chef
Vous pouvez ajouter à la garniture de la tarte aux pommes des amandes en poudre ou des noix concassées.
Si vous utilisez des pommes acides, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre.
