Ingrédients
Pour un gâteau assez haut de 15cm de diamètre.
- 270g de farine
- 2cc bombée de levure
- 1 cc de bicarbonate de sodium
- 1/2 cc de sel
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 180ml d’huile végétale
- 180ml de lait fermenté
- Une dizaine de gouttes d’arôme grenadine
- 3 à 4 gouttes d’arôme limonade
Pour la Crème pâtissière au citron:
- 50 cl de lait
- 40 g de sucre en poudre
- 30 g de Maïzena
- 4 jaunes d’oeuf
- 1 citron bio ou non-traité
Préparation de la Crème pâtissière au citron
- Lavez le citron sous l’eau froide puis séchez-le. Râpez finement son écorce à l’aide d’une microplane ou prélevez ses zestes et hachez-les. Fendez le citron et pressez son jus.
- Dans une jatte, fouettez les jaunes d’oeuf et le sucre. Ajoutez la Maïzena en pluie et mélangez. Incorporez le jus et les zestes de citron.
- Versez le lait dans une casserole, portez-le à ébullition.
- Petit à petit, versez le lait dans la jatte tout en fouettant afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.
- Déposez le mélange dans la casserole, faites cuire 2 à 3 min à petits bouillons. La crème doit épaissir et napper généreusement le dos d’une cuillère.
- Versez la crème pâtissière au citron dans un cul de poule puis recouvrez de film alimentaire à même la surface. Réservez-la au réfrigérateur.
