Le gratin de légumes aux herbes de Provence est une recette qui met en valeur la richesse et la fraîcheur des légumes. En combinant des légumes de saison tels que les courgettes, les tomates et les aubergines, avec des herbes aromatiques typiques de la région, ce gratin offre une explosion de saveurs méditerranéennes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 aubergines
- 6 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet d’herbes de Provence
- Sel et poivre
- 200 g de fromage râpé
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur et mettez-les dans un plat allant au four.
- Lavez et coupez les tomates en rondelles et ajoutez-les aux aubergines.
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail et ajoutez-les aux légumes.
- Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
- Enfournez pour 30 minutes environ.
- Avant la fin de la cuisson, saupoudrez de fromage râpé et laissez gratiner quelques minutes.
Que ce soit en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal végétarien, ce gratin est un moyen délicieux d’apprécier les légumes de saison et de profiter des bienfaits d’une alimentation équilibrée.
