La tartinade de poivrons est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Elle est généralement servie en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Elle se compose de poivrons rouges, verts ou jaunes grillés, hachés finement et mélangés avec de l’huile d’olive, du vinaigre, de l’ail et du sel. La tartinade de poivrons peut être accompagnée de pain grillé ou de crudités.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 gousse d’ail
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de vinaigre balsamique
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à grill/broil.
- Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines et les membranes blanches.
- Disposez les poivrons côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et enfournez-les pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
- Mettez les poivrons dans un sac en plastique et fermez-le hermétiquement. Laissez-les reposer pendant 10 minutes pour faciliter le pelage.
- Pelez les poivrons et hachez-les finement.
- Dans un bol, mélangez les poivrons, le sel, l’ail, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
Les petits conseils du chef
Vous pouvez ajouter d’autres légumes grillés à votre tartinade de poivrons, comme des aubergines, des courgettes ou des tomates. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du thym, de la basilique ou de la menthe.
Assurez-vous de bien éteindre le feu sous les poivrons avant de les mettre dans le sac en plastique. Laissez-les refroidir complètement avant de les peler, sinon vous risquez de vous brûler.
