1-Escalopes de dinde à la poêle
- Escalope de dinde (4 tranches)
- 4 càs d’huile d’olive
- sel et poivre
- Épices
- Ail en poudre (facultatif)
- Mettre les escalopes dans la poêle.Saler,poivrer.
- Ajouter les épices et saupoudrer l’ail.Ajouter l’huile et bien mélanger le tout.
- Laisser mariner en les retournant.
- Décorer avec les frites
2-Salade de purée de carotte(ommek houreya)
- 500 g de carottes
- 3 gousses d’ail
- 1 c à s de harissa
- sel
- 1 c. à c. de carvi moulu
- quelques olives
- Thon
- 2 œufs durs
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles et les cuire dans l’eau salée 25 à 30 min
- Égoutter et écraser les avec une fourchette.
- Assaisonner avec la harissa, les gousses d’ail écrasées et le carvi.
- Ajouter l’huile d’olive.
- Décorer d’olives vertes et d’œufs durs et thon.
5-Sauce tomate
- 5 tomates
- 1 oignon
- Herbes de Provence,thym, piment, basilic
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- plonger les tomates quelques instants dans de l’eau bouillante pour faciliter le décollement de la peau et on les pèle donc plus facilement.
- Couper les en morceaux.
- Emincer l’oignon finement et faire revenir avec huile d’olive .
- Ajouter les tomates et les herbes de Provence et les piments, basilic, thym.Saler et poivrez.
- Ajouter un peu d’eau, couvrir et laisser réduire pendant environ 25 mn.
4-Concombre et tomates coupés en rondelles
