Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Pourtant, trop souvent, nous nous contentons d’un café et de tartines beurrées, faute de temps ou d’inspiration. Pour mettre un peu de fantaisie dans notre premier repas, pourquoi ne pas tenter de confectionner nos propres céréales au chocolat ? C’est une recette facile, amusante et gourmande qui ravira les petits comme les grands.
Choisir les ingrédients de base
Tout d’abord, il faut sélectionner les ingrédients qui constitueront la base des céréales maison. Optez pour des produits de qualité, de préférence bio ou locaux, pour un maximum de saveurs. Les flocons d’avoine sont incontournables, croquants et riches en fibres. On peut y ajouter d’autres céréales non sucrées, comme le quinoa, le sarrasin ou le millet. Aussi, les graines de chia apporteront du croquant tandis que les noix de coco râpées offriront une texture moelleuse. Enfin, pour lier le tout, prévoyez du miel liquide qui caramélisera joliment à la cuisson.
Mélangez vos ingrédients secs dans un grand saladier, en veillant à conserver de gros morceaux pour un rendu idéal. Ajoutez ensuite le miel, en filet, en malaxant délicatement pour bien l’incorporer. Le miel doit juste lier les flocons entre eux, sans les détremper. Votre préparation est prête pour la cuisson !
Cuire les céréales pour leur donner du croustillant
Étalez votre mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180 °C pour 15 à 20 minutes, en remuant deux ou trois fois durant la cuisson. Les céréales doivent dorer légèrement sans brûler. Sortez la plaque du four et laissez refroidir 10 minutes avant de décoller les flocons. Ils seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, un régal ! C’est une recette adorée par les enfants.
Vous pouvez à ce stade conserver vos céréales dans un bocal hermétique, elles se garderont parfaitement plusieurs semaines. Mais pour un petit-déjeuner vitaminé, il est temps d’y ajouter le chocolat !
Apporter du fondant avec du bon chocolat
Ici, sachez que le choix du chocolat est important. Optez pour du chocolat de couverture, noir ou au lait selon vos goûts, de préférence à plus de 70 % de cacao pour un vrai hit de saveur. Faites-le fondre au bain-marie, puis versez-le sur les céréales. Mélangez bien pour répartir le chocolat qui va venir napper chaque flocon.
Étalez à nouveau votre préparation sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 2 à 3 minutes, le temps que le chocolat fonde puis se solidifie. Vos céréales prendront une teinte marron intense et un aspect brillant ultra-gourmand ! Laissez refroidir hors du four avant de déguster. Le chocolat apportera fondant et gourmandise à ce mélange déjà bien croustillant.
