Découvrez notre recette authentique de Felfel Mehchi, un classique de la cuisine tunisienne
Envie d’un plat traditionnel tunisien pour égayer votre table ? Notre recette de Felfel Mehchi est exactement ce qu’il vous faut. Facile à préparer, ce plat combine des saveurs riches et épicées pour un résultat absolument délicieux. Suivez-nous dans cette préparation gourmande.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 poivrons longs (cornes de bœuf),
- 350 g de viande de bœuf hachée,
- 2 oignons finement râpés,
- 3 cuillères à soupe de persil frais finement haché,
- 100 g de fromage râpé,
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre,
- 1 cuillère à café de piment en poudre,
- 2 cuillères à soupe d’eau froide,
- 2 œufs légèrement battus,
- Sel et poivre.
Pour la sauce :
- 100 ml d’huile d’olive,
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
- 1 piment,
- 5 gousses d’ail pressées,
- 2 cuillères à soupe de harissa,
- 1½ l d’eau,
- Sel et poivre.
Préparation :
- Sauce : Dans un faitout, chauffer l’huile d’olive sur feu doux et faire revenir le concentré de tomate et la harissa pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter l’ail et le piment entier, saler et poivrer. Ajouter l’eau, bien mélanger et porter à ébullition à feu fort. Après reprise de l’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux.
- Farce : Dans un saladier, mélanger la viande, les oignons, le persil, le fromage râpé, la coriandre en poudre, le piment en poudre, les œufs et les 2 cuillères à soupe d’eau froide. Saler et poivrer. Bien mélanger et pétrir la viande pendant quelques minutes.
- Poivrons : Préchauffer le four à 180°C. Retirer le pédoncule de chaque poivron et les vider de tous les pépins. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, farcir chaque poivron de la préparation à la viande hachée.
- Déposer les poivrons dans un grand plat à four. Arroser de la sauce qui a mijoté. Enfourner et cuire pendant 45 minutes. Tester la tendreté du poivron et de la viande avec la lame d’un couteau fin. Prolonger la cuisson de 15 minutes si nécessaire.
Pour servir :
Le Felfel Mehchi se déguste chaud, accompagné d’un peu de sauce. Ce plat peut être servi comme entrée ou comme plat principal, accompagné de pain frais ou de couscous pour un repas complet et savoureux.
Nous espérons que cette recette de Felfel Mehchi vous transportera directement en Tunisie et vous fera découvrir les saveurs authentiques de ce pays magnifique. N’hésitez pas à partager cette recette et à nous faire part de vos impressions. Bon appétit !
