La quiche aux épinards est l’une de ces recettes que je fais souvent, surtout lorsque je veux un plat simple et délicieux qui plaît à toute la famille. C’est une de mes recettes favorites car elle allie la douceur des épinards à la texture fondante de la mozzarella, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, cette quiche est aussi idéale à emporter pour un pique-nique ou un repas sur le pouce.

Préparation de la pâte

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée dans un moule préalablement beurré.
3. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.

Préparation des épinards

1. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
2. Ajoutez les épinards et l’oignon finement haché.
3. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les épinards soient fondus et l’oignon translucide.

Préparation de l’appareil à quiche

1. Dans un bol, fouettez les œufs avec 10 cl de crème légère, le lait, du sel et du poivre.
2. Ajoutez le mélange d’épinards et d’oignons à l’appareil à quiche.
3. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Montage et cuisson

1. Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.
2. Découpez la mozzarella en tranches et répartissez-les sur la quiche.
3. Ajoutez les 20 cl de crème légère restants en filet sur la quiche.
4. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.

Cette quiche aux épinards est un véritable classique que l’on ne se lasse jamais de préparer. Simple à réaliser, elle est parfaite pour toutes les occasions et se marie aussi bien avec une salade verte pour un repas équilibré qu’avec une soupe pour un dîner réconfortant. La mozzarella fondante apporte une touche gourmande à chaque bouchée. Bon appétit !