Ingrédients
- 120 ml de lait tiède
- 350 g de farine
- 40 g de sucre
- 2 œufs
- 12 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche
- Zeste d’un citron
- un peu de sel
- 30 g de beurre ramolli
- Sucre fin pour enrober les beignets
Préparation:
- Ajouter la levure au lait tiède et laissez reposer 15 min.
- Mettre la farine avec le sucre , le sel et le zeste dans la cuve du robot
- Ajouter les œufs et le levain et pétrir la pâte pour qu’elle soit homogène, quand elle se détache des parois ajouter les morceaux de beurre en continuant à pétrir pour bien les incorporer à la pâte.
- Continuer à pétrir ,la pâte sera bien souple.
- Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit chaud.
- Étaler légèrement la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper des beignets.
- Placer sur une plaque, les couvrir et laisser pousser durant 30 minutes.
- Faire chauffer un bain d’huile (prendre une huile de bonne qualité…)à 200° .
- Faire frire les beignets dans l’huile en les retournant dès que la première face est dorée
- Les mettre sur du papier absorbant puis les enrober de sucre.
Recette réalisée par Fatima Touati
