Découvrez l’art des macarons avec cette recette. Ces petites gourmandises colorées et croquantes à l’extérieur, avec un cœur fondant, sont un véritable plaisir pour les papilles.
Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou un connaisseur, préparer des macarons vous permettra de créer des douceurs élégantes et sophistiquées qui impressionneront vos proches à coup sûr.
Ingrédients:
- 200 de sucre glace
- 200 de poudre d amande
- 150g (75g+75g)blanc d’œuf
- 200 gr de sucre
- 50 gr d’eau
Préparation des macarons
- Tamiser le sucre et le poudre d’amande.
- Mélanger 75 g de blanc d’œuf avec ce mélange.
- Monter au batteur les autres 75g blancs d’œuf.
- Mettre dans une casserole 200 grammes de sucre et 50 grammes d’eau et faire chauffer jusqu’à 119 degré.
- À 80 degré monter les blanc en neige et à 119 degré versé le sucre doucement ds les blancs d’œuf monte.
- Laissez tourner le robot jusqu a refroidissement du bol.
- Arrêter le fouet, mettre colorant et ré fouetter.
- Ensuite prendre un peu de blanc d’œuf pour mettre dans le mélange amande et sucre pour détendre et le reste après doucement et bien mélanger.
- Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque du four, dresser des petits dômes de 4 cm à la poche(douille lisse).
- Enfourner pour 12 minutes à 160°C.
- ganache selon vos choix.
Les macarons, ces petits bijoux de la pâtisserie, sont une explosion de saveurs et de textures. Leur coque lisse et croquante se marie parfaitement avec leur garniture délicieusement fondante. Qu’ils soient aux parfums classiques comme la vanille et le chocolat, ou plus audacieux comme le citron et la framboise, les macarons sont un régal pour tous les amateurs de douceurs sucrées.
Prenez le temps de préparer ces délicates gourmandises et offrez-vous un moment de plaisir gustatif.
Recette réalisée par Peggy Liauville Grisvard
