Ingrédients :
Pâte à brioche :
- 15 cl de lait
- 65 g de beurre
- 65 g de sucre
- 2 œufs
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangère
- Pincée de sel
- Nutella
Préparation :
- Verser le lait et la levure dans le bol d’un robot et mélanger un peu pour la faire fondre .
- Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel et les œufs, bien mélanger le tous environ 5 min .
- Enfin mettre le beurre mou puis mettre la fonction pétrissage 10 minutes à vitesse lente ( vitesse 1 )avec le crochet .
- Passer ensuite à la vitesse 2 et pétrir votre pâte jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol .
- Laisser lever dans le bol entre 2 ou 3 heures avant que la pâte triple de volume.
- Dégazer la pâte et la séparer en 4 pâtons égaux
- Étaler chaque pâton en 4 cercles de même taille.
- Sur une plaque ou un moule a tarte couvert de papier sulfurisé, poser un premier disque de pâte à brioche et le tartiner de Nutella à 1cm du bord.
- Couvrir avec le 2ème disque de pâte et bien souder les bords.
- Tartiner de Nutella et recommencer le même travail avec les derniers disques de pâte sans tartiner le dernier.
- A l’aide d’un petit verre, marquer le centre de la brioche et couper la pâte en 16 parts égales( éviter de couper le centre ).
- Prendre 2 quartiers et les donner deux tours dans des directions opposées, procéder de même pour les autres parts.
- Dorer la brioche au jaune d’œuf et parsemer du sucre cristal.
- Cuire au four chaud à 170° C pendant 20 min .
- Procéder de même façon avec le restant de la pâte .
- Laisser refroidir sur une grille.
Recette réalisée Imen Bhiri Nakouri
