Découvrez une délicieuse douceur suisse avec notre recette de Brioche Suisse à la crème pâtissière et aux raisins secs. Cette brioche moelleuse et gourmande est une véritable invitation au plaisir gustatif. La crème pâtissière onctueuse et les raisins secs juteux se marient à merveille pour créer une combinaison de saveurs irrésistible.
Suivez notre recette détaillée pour préparer cette brioche traditionnelle suisse et régalez-vous lors d’un petit-déjeuner ou d’un goûter gourmand.
Ingrédients:
Pour la pâte
- 500 g farine
- 4 c à soupe sucre
- 1 sachet levure boulangère
- 1 c à s levure chimique
- Un peu de sel
- 2 œufs
- 100 g beurre
- 60 g Pépites de chocolat
- Raisins secs
Pour la crème pâtissière
- 50 g de sucre semoule
- 25 cl de lait entier
- 2 jaunes d’œuf
- 20 g de beurre
- 20 g de maïzena
- 10 g de farine
- 1 gousse de vanille
Les ustensiles utilisés pour la recette
Préparation des brioche Suisse
Préparer la crème pâtissière
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 (sens de la longueur) et le beurre.
- Pendant ce temps, mélangez au fouet les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez-y la farine et la maïzena en 1 seule fois et fouettez bien pour ne pas avoir de « grumeaux ».
- Une fois le lait bouillant, enlevez la gousse de vanille et versez le tout sur le mélange précédent.
- Mélangez énergiquement puis remettez la préparation dans la casserole.
- Sans cesser de mélanger, remettez la casserole sur feu doux jusqu’à obtenir une crème très épaisse. Versez cette crème dans un bol et mettez au frais.
Préparer la pâte
- Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre puis ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
- Laisser lever 2 h
- Votre pâte est étalé, mettre votre crème pâtissière dessus puis ajouté vos pépites de chocolat et vos raisins sec.
- Puis découpez des petites rondelles d’environ 3 cm au couteau à pain c’est mieux
- Déposez vos petits pains aux raisins et pépites de chocolat sur une plaque de four avec du papier sulfurisé.
- Puis laisser reposer 1 h pour qui ils gonflent.
- Badigeonnez vos petits pains d’un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait.
- Puis enfournez à 180 °c pendant 10 à 12 min. Jusqu’à ce que ça dore.
recette réalisé par Manel nasri
En conclusion, la Brioche Suisse à la crème pâtissière et aux raisins secs est une véritable gourmandise qui ravira les papilles des petits et des grands. Sa texture moelleuse, son goût délicatement sucré et l’association de la crème pâtissière et des raisins secs en font un régal à déguster à tout moment de la journée.
Que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou lors d’une pause gourmande, cette brioche traditionnelle suisse apportera une touche de douceur à vos moments de dégustation. N’hésitez pas à suivre notre recette détaillée et à partager ce délice avec vos proches.
