Ingrédients:
- 250g de beurre ramolli
- 250g de sucre ( j’ai mis 200g + 2 sachets de sucre vanillé)
- 250g de farine tamisée
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique (8g)
- le zeste et le jus d’un citron
- 2 grosses pommes ou 4 petites
- parfum: 1 cuillère à soupe de sucre+ un peu de cannelle ou 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
- Râpez le zeste du citron et pressez le jus.
- Peler les pommes et les couper en lamelle que vous arrosez du jus de citron, réservez.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme et réservez.
- Battre le beurre ramolli avec le sucre en crème, ajoutez les jaunes d’œufs, le zeste de citron et la farine tamisée avec la levure chimique, la pâte est épaisse.
- Ajoutez les blancs d’œufs en deux fois, une première pour détendre la pâte, la deuxième fois mélangez délicatement.
- Beurrez un moule de 26cm à charnière de préférence, mettre au fond du papier cuisson.
- Versez la moitié de la pâte égalisez la et mettez une moitié des pommes, saupoudrez les pommes du parfum (sucre/cannelle ou sucre vanillé). versez par dessus le reste de pâte et égalisez puis décorez avec le reste des pommes et saupoudrez de nouveau avec le parfum (sucre/cannelle ou sucre vanillé).
- Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 à 45mn, surveillez votre four dés que le cake est doré et qu’une aiguille enfoncée ressort sèche, retirez le.
- Laissez tiédir avant de démouler
