Il y a des gâteaux qui marquent l’esprit et le palais, et ce gâteau au chocolat, mascarpone, et Nutella en fait définitivement partie. C’est une recette qui allie la richesse du chocolat, la douceur du mascarpone et la gourmandise du Nutella, le tout enveloppé dans un glaçage au chocolat noir. Un dessert parfait pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir lors d’une occasion spéciale. Voici comment réaliser ce délice chez vous.

Préparation

1. Préparation de la ganache au Nutella :
   Détendez le mascarpone en le mélangeant doucement, puis ajoutez le Nutella. Réservez cette ganache au réfrigérateur jusqu’au moment de monter le gâteau.
2. Préparation du glaçage au chocolat :
   Cassez le chocolat noir en morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur.
   Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant régulièrement avec une spatule.
   Incorporez la crème liquide au chocolat fondu en mélangeant bien.
   Retirez du feu et laissez tiédir, puis ajoutez le beurre en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
   Laissez le glaçage reposer jusqu’à ce qu’il atteigne la température idéale pour napper le gâteau.
3. Préparation de la génoise au chocolat :
   Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre au-dessus d’un bain-marie pendant 5 minutes à l’aide d’un fouet électrique. Continuez à battre encore 5 minutes hors du bain-marie.
   Ajoutez l’huile, l’eau, le cacao, et la farine au mélange d’œufs, en incorporant délicatement pour obtenir une pâte homogène.
   Beurrez et farinez un moule à manqué, puis versez-y la pâte.
   Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir complètement avant de procéder au montage.
4. Assemblage du gâteau :
   Une fois la génoise refroidie, coupez-la en deux dans l’épaisseur. Si nécessaire, égalisez la surface bombée.
   Étalez une généreuse couche de ganache au Nutella sur l’une des moitiés, puis recouvrez avec l’autre moitié.
   Posez le gâteau sur une assiette à dessert ou sous une cloche à gâteau, puis nappez-le avec le glaçage au chocolat en l’étalant soigneusement à l’aide d’une spatule.
   Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que tous les éléments se raffermissent et se fondent harmonieusement.

Ce gâteau au chocolat, mascarpone et Nutella est un pur régal pour les amateurs de douceurs chocolatées. Il demande un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. À chaque bouchée, vous découvrirez un équilibre parfait entre moelleux, crémeux, et croquant. Une recette à garder précieusement pour les occasions où vous souhaitez impressionner vos proches ou simplement vous faire plaisir. Bon appétit !