La paella, ce plat emblématique de la cuisine espagnole, est un véritable festin pour les sens. Avec ses saveurs méditerranéennes et sa palette de couleurs vives, la paella est un voyage gustatif qui évoque le soleil, la convivialité et la générosité. Découvrez notre recette traditionnelle de paella, où le riz se marie harmonieusement avec les fruits de mer, les épices et les légumes, pour une explosion de saveurs qui enchantera vos papilles.
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 4 à 6 calamars
- 200g de coques rincées dans de l’eau salée
- 200g de moules nettoyées
- 16 gambas
- 1 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 2 dents d’ail
- 750g de riz long et incollable
- sel
- poivre
- safran
- persil
- 2 oeufs durs
- quelques olives vertes.
Préparation:
- Faire dorer les morceaux de poulet dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.
- Rajouter les calamars découpés en petits morceaux, 1/2 oignon finement coupé, le persil et l’ail.
- Faire revenir le tout.
- Ajouter de l’eau jusqu’à ce que la viande soit couverte puis les olives sans leur jus. Laisser mijoter environ 15 mn.
- Dans la paëllera, verser un filet d’huile d’olive, y faire revenir les poivrons découpés en petits dés avec l’ail.
- Y incorporer le riz et le faire rissoler jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Verser le contenu de la sauteuse auquel vous avez additionné: 1 maggi cube émietté, le safran du sel et du poivre ; si besoin ajouter de l’eau.
- Laisser cuire 15 mn à feu moyen.
Enfin, disposer coques, moules et gambas sur le dessus afin qu’elles cuisent avec le jus.
La paella est bien plus qu’un simple plat, c’est un véritable symbole de l’art culinaire espagnol. Avec son mariage parfait d’ingrédients frais et de parfums envoûtants, elle offre une expérience culinaire inoubliable. Notre recette traditionnelle de paella vous permettra de recréer l’authenticité de ce plat chez vous, pour régaler vos convives et partager un moment convivial et festif autour de cette délicieuse spécialité espagnole.
