500g de farine
1 cas de levure sèche instantanée
1cc de sel
1 cas de sucre
2 oeufs battus
2 cas d’huile d’olive
250ml de lait fermenté tiédi
80 Ã 100g de beurre fondu refroidi
Dorure :
1 jaune d’oeuf
1cas de sauce soja (ou lait)
Préparation
Délayer la levure avec le sucre dans 100ml de lait fermenté tiédi, couvrir et laisser buller 10-15 min.
Dans le bol du robot, tamiser la farine avec le sel, creuser un puits, y mettre les œufs battus, l’huile, la levure délayée et le reste de lait fermenté tiédi.
Mélanger puis pétrir 15-20 min jusqu’à obtention d’une belle pâte lisse et élastique.
Transvaser dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser doubler de volume.
Une fois levée dégazer délicatement la pâte, saupoudrer de farine un plan de travail propre, puis étaler la pâte pour former un rectangle ou cercle. Étaler le beurre sur la pâte (vous pouvez ajouter d’amandes effilées ou des raisins secs) Rouler la pâte sur elle-même. Former un cercle et fermer les bouts avec un peu de lait. Transférer dans un moule rond ou autres. Couvrir et laisser doubler de volume. puis badigeonner de beurre fondu. Dorer au jaune d’œuf battu,(vous pouvez saupoudrer de graines de sésame)
faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes puis baisser le four à 160°C et terminer la cuisson (10 min env.).
