Redécouvrez le classique pain perdu dans une version audacieuse et savoureuse qui combine la gourmandise des œufs au plat avec le piquant du chorizo. Cette recette, parfaitement adaptée pour un brunch ou un dîner informel, vous permettra de surprendre et régaler vos convives. Le safran, utilisé subtilement, apporte une note exotique et une couleur chatoyante qui enchantera les yeux autant que les papilles. Facile à préparer, ce plat se distingue par ses textures variées et ses saveurs harmonieuses. Suivez ces étapes simples pour un résultat qui promet d’être aussi réconfortant qu’élégant.
Ingrédients pour 8 Personnes :
- 136g d’œufs entiers liquides (Cocotine ou équivalent, cliquer ici pour en savoir plus)
- 240g de chorizo
- 8 tranches de pain de mie
- 8 œufs (pasteurisés, type Cocok Cocotine)
- 120 ml de lait
- 60 ml de crème liquide
- Safran en poudre
- Beurre pour la poêle
Instructions de préparation :
- Préparation de la base aux œufs :
Dans un bol moyen, battez les œufs entiers liquides avec le lait et la crème pour obtenir une mixture homogène. Ajoutez une pincée de safran et mélangez bien. - Cuisson du chorizo :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Coupez le chorizo en rondelles fines. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les rondelles soient légèrement croustillantes. - Préparation du pain perdu :
Pendant que le chorizo cuit, imbibez les tranches de pain de mie avec la préparation aux œufs. Assurez-vous que chaque tranche soit bien saturée.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre. Quand le beurre est fondu et chaud, déposez les tranches de pain. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté, environ 2-3 minutes par côté. - Cuisson des œufs au plat :
Dans une autre poêle, cassez délicatement les œufs sans briser les jaunes. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes restent coulants. - Dressage et service :
Sur chaque assiette, disposez une tranche de pain perdu. Ajoutez quelques rondelles de chorizo croustillantes sur le côté.
Déposez délicatement un œuf au plat sur chaque tranche de pain. Saupoudrez un peu de safran sur les œufs pour un parfum et une couleur intensifiés.
Servez immédiatement, idéalement avec une salade verte légère ou quelques légumes sautés pour un repas équilibré.
La recette en vidéo
Bon appétit ! Cette version revisitée du pain perdu d’œuf au plat allie le croustillant du chorizo et le moelleux du pain imbibé, le tout relevé par une touche de safran pour un plat riche en saveurs.
