Cette recette simple et rapide à préparer est idéale pour un repas équilibré et plein de saveurs. Les papillotes de poisson permettent de conserver toute la tendreté et la saveur des ingrédients, tandis que la coriandre ajoute une note fraîche et parfumée à l’ensemble du plat.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu noir…)
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 oignon blanc
- 1 bouquet de coriandre
- 1 citron vert
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez et tranchez les courgettes en rondelles
- Coupez les tomates en quartiers et émincez l’oignon.
- Sur 4 grandes feuilles de papier aluminium, disposez une couche de légumes, puis un filet de poisson.
- Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive, ainsi que quelques feuilles de coriandre et une tranche de citron vert.
- Fermez les papillotes et enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Servez les papillotes bien chaudes avec un peu de riz, de quinoa ou de boulgour.
Les papillotes préservent les qualités gustatives du poisson et des légumes, tandis que la coriandre ajoute une touche de fraîcheur et d’arôme. Cette recette est une façon délicieuse d’apprécier les saveurs des produits frais et de se régaler en toute légèreté.