Il n’y a rien de plus rafraîchissant en été qu’une délicieuse glace parfum vanille bourbon faite maison. La sensation veloutée de la glace fondant dans la bouche, le goût riche et parfumé de la vanille bourbon, tout cela fait de la glace à la vanille un dessert favori de tous. Nous allons vous guider à travers le processus de préparation de cette délicieuse gourmandise. Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main.
Ingrédients pour la recette de glace à la vanille bourbon faite maison
Pour préparer une délicieuse glace à la vanille bourbon, vous aurez besoin des ingrédients suivants : du lait, de la crème, des jaunes d’oeufs, du sucre et, bien sûr, des gousses de vanille bourbon. Nous détaillerons les quantités précises dans la recette ci-dessous. La qualité des ingrédients fait une grande différence dans le goût de la glace. Par conséquent, nous vous recommandons d’utiliser des produits frais et de bonne qualité.
Préparation de la crème anglaise
La première étape pour préparer une glace à la vanille bourbon est de faire une crème anglaise. C’est une préparation à base de lait, de crème, de jaunes d’oeufs et de sucre. Il vous faudra une casserole, un fouet et une passoire fine.
Pour commencer, versez le lait et la crème dans une casserole. Fendez ensuite les gousses de vanille en deux et grattez les graines à l’intérieur. Ajoutez les gousses et les graines dans la casserole. Portez le mélange à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant au moins 15 minutes.
Dans un autre récipient, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite le mélange de lait et de crème sur les jaunes d’oeufs en mélangeant continuellement. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Transformation de la crème anglaise en glace
Une fois que vous avez votre crème anglaise, vous êtes prêt à la transformer en glace. Vous aurez besoin d’une sorbetière pour cette étape. Si vous n’en avez pas, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours faire de la glace à la vanille bourbon faite maison en utilisant votre congélateur.
Versez la crème anglaise dans la sorbetière et faites-la tourner jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une crème glacée. Cela peut prendre entre 20 et 30 minutes, selon la machine. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la crème anglaise dans un récipient et placez-le au congélateur. Remuez toutes les heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
Si vous souhaitez passer à la vitesse supérieurs et vous professionnaliser, la marque Autofrigor propose de nombreuses machines pour passer à la vitesse supérieur.
Dégustation de votre glace à la vanille bourbon faite maison
Ça y est, votre glace à la vanille bourbon faite maison est prête. Servez-la dans des coupes à dessert, garnissez de quelques copeaux de chocolat ou de quelques fruits frais et dégustez. Vous serez étonné par le goût riche et parfumé de cette glace à la vanille bourbon faite maison.
En résumé, la préparation d’une glace à la vanille bourbon faite maison peut prendre un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine. Non seulement vous obtiendrez une glace au goût incroyable, mais vous aurez également la satisfaction de savoir que vous l’avez faite vous-même. Alors, à vos casseroles, préparez-vous à déguster la meilleure glace à la vanille bourbon que vous ayez jamais mangée.
