Je vous propose une recette rapide et facile :Le tajine tunisien que j’ai préparé hier soir, pour ma petite famille, et qu’on a bien savouré.
Ingrédients:
- 400 g d’escalope de poulet coupée en dés
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- du Persil
- Une dizaine d’œufs
- curcuma, sel , poivre
- gingembre, coriandre en poudre
- huile d’olive
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 3 pommes de terre moyennes
- fromage râpé
Préparation:
- Faites frire les pommes de terre préalablement coupées en petits dés à l’huile.
- Pendant ce temps, faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olives puis ajouter l’escalope et les épices. Laisser un peu revenir et ajouter un peu d’eau. Laisser un peu mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite et que la sauce réduise ;on ne laissera qu’un peu de « jus ». Retirer du feu et laissez refroidir.
- Dans un saladier mettez vos pommes de terre, la viande cuite , le persil haché, ajoutez un peu de sel et mélangez.
- Ajoutez ensuite les œufs battus en omelette et chapelure, la préparation ne doit pas non plus être liquide, à vous de voir.
- Ajouter le fromage râpé. Mettre dans un plat à four huilé et enfourner à 180° jusqu’à ce que le tajine soit doré et bien cuit (tester avec la pointe du couteau).
Recette réalisée par Souad Khouildi
