Voici une recette de Tiramisu au chocolat, une variation gourmande du célèbre dessert italien. Les couches de biscuits imbibés de café et de crème mascarpone au chocolat vous feront fondre de plaisir.
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 oeufs
- 150g de sucre
- 250g de mascarpone
- 250g de fromage blanc
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 de litre de café noisette
- 30 biscuits à la cuillère
- 50g de cacao en poudre non sucré
Étapes de préparation
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
- Montrer les jaunes en neige avec le sucre et l’extrait de vanille
- Ajouter le mascarpone et le fromage blanc au mélange précédent
- Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange
- Dans un récipient, mélanger le café noisette avec 2 cuillères à soupe de sucre
- Une fois le café prêt, y tremper rapidement les biscuits à la cuillère
- Disposer une couche de biscuits dans un plat à gratin
- Recouvrir de crème puis saupoudrer de cacao
- Continuer l’alternance biscuits/crème/cacao jusqu’à épuisement des ingrédients
- Laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures
Les petits conseils du chef
On peut remplacer le café noisette par du café expresso ou encore du rhum.
Il est important de ne pas laisser le tiramisu trop longtemps au frais afin que les biscuits ne se transforment pas en bouillie.
Vous pouvez essayer plusieurs variante comme les tiramisus au fruits rouges.
